[carloss]

Da quello che scrivi le premesse non sono buone. Ti consiglio di studiarti un po' di trigonometria, vettori( spazio bidimensionale) e fisica di base (velocità, accelerazione) oltre a leggerti la documentazione di Unity.

Nello script passi come parametro un vettore 2d dove la componente X vale sempre 0, quindi aggiungi una forza verticale. Inoltre la "pallina" avendo una forma quadrata e friction pari a 0, quando tocca il lato comincia a scivolare.

Secondo il mio parere dovesti usare una fisica completamente custom, mantenere il modulo della velocità costante e variare il vettore velocità in base all'angolo di incidenza. Ti può tornare utile il metodo Vector2.Reflection.