[Chip]

mhh direi di muovermi verso il Touch.Phase o forse il Touch.deltatime (che però credo serva alla velocità quando il dito touch è in movimento).
http://docs.unity3d.com/ScriptReference/...phase.html
Forse preferisci il C#

Codice:

void Update ()
{
   int nrTocchi = Input.touchCount;
   if(nrTocchi > 0)
   {
      for (int i = 0; i < nrTocchi; i++)
      {
         Touch miotocco = Input.GetTouch(i);
         TouchPhase miafase = miotocco.phase;
         switch(miafase)
         {
            case TouchPhase.Began:
               print("Nuovo tocco in " + miotocco.position + " , dito nr." + miotocco.fingerId);
               break;
            case TouchPhase.Moved:
               print("dito nr. " + miotocco.fingerId + " mosso di " + miotocco.deltaPosition);
               break;
            case TouchPhase.Stationary:
               print("dito nr. " + miotocco.fingerId + " fermo " + miotocco.position);
               break;
            case TouchPhase.Ended:
               print("dito nr. " + miotocco.fingerId + " uscito in " + miotocco.position);
               break;
            case TouchPhase.Canceled:
               print("dito nr. " + miotocco.fingerId + " finito");
                break;
            }
        }
   }
}